Meng de ingrediënten voor de pannenkoeken tot een glad beslag. Smelt een klontje boter in de pan. Giet een lepel beslag in de pan en bak beide kanten van de pannenkoek goudbruin. Bak zo alle pannenkoeken.

Borstel de sinaasappels schoon in heet stromend water. Rasp de schil. Pers de sinaasappels en ook de halve citroen uit. Smelt de boter voor de saus in een pannetje. Roer er de suiker door. Voeg het raspsel en het sap toe. Laat even koken.

Zorg ervoor dat de afzuigkap zeker afstaat voor het flamberen. Giet likeur over de pannenkoek en steek met een lange lucifer aan. Serveer warm met sinaasappelsaus en een bolletje vanille-ijs.